Gurken - Fischragout mit Dill

ein leichtes erfrischendes Hauptgericht, ganz einfach und preiswert

Salatgurken schälen, halbieren , mit einem Löffel entkernen. Gurkenhälften in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen , würfeln, in Butter oder Margarine glasig dünsten. Gurken zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, Mehl etwas anschwitzen, dann mit Brühe , Crème fraîche ablöschen. Den Senf unterrühren , mit Salz , Pfeffer , Zucker würzen.

Das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer , Zitronensaft würzen , mit den Gurken zugedeckt 4 Minuten garen.
Den Dill von den groben Stielen zupfen, hacken , unter das Ragout mischen.

Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
2	Zwiebel(n)
30g	Butter, oder Margarine
20g	Mehl
¼Liter	Brühe
2EL	Senf, körnig
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Zucker
400g	Fischfilet (Schellfischfilet)
1Bund	Dill
125g	Crème fraîche, mit oder ohne Kräuter
1EL	Zitronensaft

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