HomeBergischer Feuertopf
vegetarischer Eintopf mit viel Gemüse
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, mit Wasser ablöschen, Instantbrühe zugeben. Brühe zum Kochen bringen , die Kartoffeln zugeben. Nach ca. 5 Minuten die Paprika zugeben, dann Tomatenpüree, gehackte Tomaten, Dosengemüse (abgetropft). Gewürze nach Geschmack, insgesamt ca. 20 Minuten kochen lassen.
Dieser Eintopf ist sowohl vegetarisch als auch vegan - wer Milchprodukte isst, kann zur Verfeinerung beim Servieren je einen Esslöffel Crème fraîche in den Teller geben.
Zutaten
| 1 ½Liter | Wasser |
| 30g | Gemüsebrühe, Instantpulver |
| 2EL | Olivenöl |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| 1Liter | Tomate(n), passierte |
| 2Dose/n | Tomate(n), gehackte, à 400 g |
| 2Dose/n | Tomate(n), gehackte, mit Peperoni, à 400 g |
| 2Dose/n | Mais, à 340 g |
| 4Dose/n | Kidneybohnen, à 410 g |
| 1kg | Paprikaschote(n), bunt |
| 1TL | Salz |
| 1TL, gestr. | Pfeffer |
| 1EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL | Currypulver, mild |
| 1EL | Oregano |
| 1EL | Kräuter der Provence |
| 1EL | Zucker, braun |
| 2Msp. | Sambal Oelek |
| 2Becher | Crème fraîche |
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