HomeHeidelbeertorte mit Ananas
Fruchtig und mit feinem Wiener Biskuitboden, eine Torte in Pastell, für 16 Stücke
Biskuit:
Die Butter schmelzen. Eier mit 4 EL heißem Wasser , Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darüber sieben, flüssige, leicht abgekühlte Butter zufügen, alles locker unterheben.
Die Masse in die Form streichen, ca. 35 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf einem Gitter erkalten lassen. Biskuit im unteren Drittel waagerecht teilen.
Belag:
Ananasringe abgießen, abtropfen lassen. Frische Beeren verlesen, abbrausen, abtropfen lassen. Eine Kuchenplatte mit Backpapier belegen , einen Tortenring (26 cm Durchm.) darauf stellen. Die Ananasringe hineinlegen , die Zwischenräume mit den Beeren füllen.
Für die Creme die Gelatine einweichen. Die Beeren aus dem Glas abtropfen lassen. Mit Zucker , Zitronensaft pürieren, erwärmen, den Obstler unterziehen. Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Den kalten Heidelbeerjoghurt unter die noch leicht warme Heidelbeermasse rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Ananasbelag streichen. Oberen Boden auflegen, restliche Creme darauf streichen. Mit unterem Boden bedecken. Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Auf eine Platte stürtzen, Papier abziehen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, auf dem Belag verteilen, fest werden lassen. Torte mit Minze verzieren.
Zutaten
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