Som Tam

thailändischer Papaya - Salat

Knoblauchzehen, Chili, Erdnüsse , Bohnen in einen Mörser geben , kräftig zerstoßen. Zucker, Nam Pla, Zitronensaft, Glutamat , die klein geschnittene Tomate ebenfalls in den Mörser geben , weiter mörsern , rühren.

Die Papaya raspeln , ebenfalls dazugeben. Getrocknete Krabben , geraspelte Möhre anschließend unterrühren , zerstoßen. Danach abschmecken , eventuell noch etwas Zitronensaft, Nam Pla oder Zucker dazugeben.

Zutaten

3Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), je nach gewünschter Schärfe
1EL	Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
3	Bohnen (Stangenbohnen, je nach Länge 3 - 5 Stück)
etwas	Palmzucker oder Zucker
2EL	Fischsauce (Nam Pla)
2EL	Zitronensaft
½TL	Glutamat
½	Tomate(n), evtl. 1 ganze
½	Papaya oder Gurke oder Zucchini
einige	Krabben, getrocknete
1	Möhre(n)

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