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Blechkuchen mit Alkohol
Ein Backblech ausbuttern , bemehlen, den Teig darauf geben , glatt streichen. Die abgetropften Sauerkirschen darauf geben , die Haselnüsse aufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Das Puddingpulver , den Zucker in etwas Rotwein glatt rühren. Den restlichen Rotwein zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren, zum Kochen bringen, aufkochen, vom Herd nehmen , auskühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Das Eigelb unterrühren. Die weiche Butter , das Kokosfett verrühren, den Pudding esslöffelweise unterrühren. Den Kuchen damit bestreichen.
Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im leicht erwärmten Kirschlikör auflösen , mit dem Kirschsaft verrühren. Sobald die Masse zu gelieren anfängt, den Kuchen damit gleichmäßig überziehen. Die Glasur glatt streichen.
Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen , damit feine Linien über den Kuchen ziehen.
Zutaten
| 200g | Butter, weiche |
| 200g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 225g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 150g | Haselnüsse, gemahlene |
| 5EL | Milch |
| 200g | Schokolade, Zartbitter, gerieben |
| 2Gläser | Sauerkirschen, abtropfen lassen |
| 2EL | Haselnüsse, gehackte |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3EL | Zucker |
| 400ml | Rotwein |
| 1 | Eigelb |
| 150g | Butter |
| 100g | Kokosfett |
| 3Blatt | Gelatine, rote |
| 3EL | Likör (Kirschlikör) |
| 300ml | Kirschsaft |
| 80g | Kuvertüre, weiße |
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