HomeBruschetta mit Orangenfrischkäse und weißem Spargel
die Ergänzung zu Spargel - Bruschetta
In der Zwischenzeit den Spargel schälen , schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Brot unter dem Grill von beiden Seiten goldbraun rösten. Etwas Olivenöl in eine kleine Pfanne geben , mit dem Zucker bestreuen. Der Zucker sollte karamellisieren, aber nicht zu braun werden. Spargel in die Pfanne geben , bissfest braten.
Das gegrillte Brot halbieren , jede Scheibe mit Frischkäse bestreichen. Den Spargel mit Salz , Pfeffer würzen , auf die bestrichenen Brotscheiben verteilen. Mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Sehr nett sieht es aus, wenn man beide Sorten Bruschetta abwechselnd auf einer Platte anrichtet.
Zutaten
| 100ml | Orangensaft |
| etwas | Orangenschale, abgerieben |
| 100g | Frischkäse |
| einige Stiele | Estragon,die Blättchen fein gehackt |
| 4Scheiben | Weißbrot |
| 10Stange/n | Spargel, weiß |
| Olivenöl, zum Braten | |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| etwas | Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
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