Gebackener Spitzpaprika gefüllt mit Kräuter - Schafskäsecreme

Aromatisches Gericht als Antipasti oder vegetarische Hauptspeise!

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken , mit Sahne, Olivenöl, Knoblauch , den Kräutern zu einer sämigen Creme verrühren. Mit Chili, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Spitzpaprika längs von oben nach unten , oben ca. 2 cm quer einschneiden, so dass man sie aufklappen , die Kerne entfernen kann. Mit der Schafskäsecreme füllen. Von den Cocktailtomaten oben den Strunk entfernen, über Kreuz leicht einschneiden , etwas salzen. Die Spitzpaprika , die Cocktailtomaten in eine mit Olivenöl gefettete, feuerfeste Form geben , noch etwas mit Olivenöl beträufeln.

Das Gemüse bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.

Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

500g	Spitzpaprika
200g	Schafskäse
100ml	Sahne
2EL	Olivenöl
1EL	Thymian, frisch, fein gehackt
1EL	Oregano, frisch, fein gehackt
1EL	Petersilie, frisch, fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
etwas	Chilipulver
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
6	Cocktailtomaten

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