HomeRhabarberkuchen mit Baiser (fettarm)
sehr lecker
Den Backofen auf (180°C Ober-/Unterhitze, Heißluft: 160°C) vorheizen. Etwa 2/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden der Springform (26 cm) ausrollen. Den Springformrand darumlegen , den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 12 Min. vorbacken.
Den Boden kurz etwas abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen , am Rand auf den vorgebackenen Boden legen. So an die Form andrücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
Nun den Belag aus Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Ei , Puddingpulver herstellen. Die ganzen Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren , zum Schluss den vorbereiteten Rhabarber unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen , glatt streichen. Bei gleichbleibender Temperatur etwa 45 Min. weiterbacken.
Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen. Nach , nach den Zucker dazurühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , die Baisermasse auf den Kuchen verteilen , nochmals bei gleicher Temperatur 8 - 10 Min. backen.
Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Zutaten
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