Matjestatar auf Pumpernickel - Talern

Vorspeise, Snack, oder Fingerfood, läßt sich gut vorbereiten

Den Schnittlauch waschen , bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Die Matjesfilets sehr fein würfeln. Die Zwiebel schälen , sehr fein hacken, die Senfgurken ebenfalls sehr fein hacken. Die Tomate waschen, vierteln , entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.

Alle vorbereiteten Zutaten mit Öl , Limettensaft mischen. Mit Pfeffer abschmecken , zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Danach nochmals abschmecken.

Das Tatar auf Pumpernickeltalern anrichten. Mit Schnittlauch , Limettenfilets garnieren.

Tipp: Das Matjestatar kann man gut schon einige St,en vorher zubereiten , abgedeckt kalt stellen.

Kleine Variation: Statt Tomate schmeckt auch ein gewürfelter Apfel. Milder wirds, wenn man die Zwiebel ganz kurz glasig anschwitzt , dann auskühlen lässt.

Zutaten

½Bund	Schnittlauch
3	Matjesfilet
2kleine	Zwiebel(n), rote
100g	Gurke(n), (Senfgurken)
1große	Tomate(n)
1TL	Öl
1EL	Limettensaft
	Pfeffer
12	Pumpernickel, kleine Taler
1	Limette(n), filetiert zum Garnieren (optional)

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