Tränchentorte

heißt so, weil der Zucker im Eischnee nach dem Auskühlen Zuckertränen bildet

Aus Mehl, Zucker, Margarine, Ei , Backpulver einen Mürbeteig zubereiten , kühl stellen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Sonnenblumenöl, Eigelbe, Salz , Zitronensaft gut mit dem Rührgerät schlagen, zuletzt die Milch hinzufügen (Spritzschutz verwenden, da die Masse sehr flüssig ist). Die Masse ist sehr dünn, gelingt aber immer.

Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen. Die Quarkmasse einfüllen , bei 150 - 160°C (Umluft) auf der untersten Schiene des Backofens ca. 50 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die 2 Eiweiße mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen. Nach Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen (nicht glatt streichen!) , noch einmal 10 Minuten backen, dabei aufpassen, dass der Eischnee nicht zu braun wird. Die Tränchen bilden sich nach dem Abkühlen.

Zutaten

200g	Mehl
75g	Zucker
75g	Margarine
1	Ei(er)
1TL	Backpulver
500g	Magerquark
150g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver
1Tasse	Öl (Sonnenblumenöl)
½Liter	Milch
2	Eigelb
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), den Saft davon
2	Eiweiß
2EL	Zucker
	Fett für die Form

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