HomePancakes mit Schokoladenstückchen
Rezept für Pancakes mit Schokoladenstückchen
In einer Schüssel mischt man das Mehl, Zucker, Backpulver , das Salz.
In einer zweiten Schüssel verrührt man mit einem Schneebesen das Eigelb mit der geschmolzenen Butter. Dann gibt man die Milch dazu , rührt bis alles gut vermischt ist. Nun kommt die Mehlmischung dazu , man verrührt alles miteinander.
Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen , mit einem Rührlöffel unterheben.
Dies muss nun nicht alles exakt vermischt sein, da kann man ruhig noch etwas von dem Eischnee sehen. Zum Schluss zieht man noch die Schokoladenstückchen darunter.
In einer heißen Pfanne zerlässt man etwas Butter , gibt mit einer kleinen Schöpfkelle (ca. 50- 75 ml pro Pancake) den Teig in die Pfanne. Am besten immer zwei gleichzeitig ausbacken ca. 2 - 3 Minuten pro Seite oder bis sich auf der Oberseite kleine Blasen bilden. Dann ist der Pancake fertig zum Wenden , wird auf dieser Seite dann fertig gebacken.
So fortfahren, immer wieder die Pfanne mit Butter ausstreichen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Je nach Größe ergibt es 8-10 Pancakes die man am besten noch sehr heiß serviert.
Tipp:
Dazu schmeckt sehr gut eine Zimtsahne, die man aus 200g geschlagener Sahne, 50g Zucker , 1/4 TL Zimt herstellt. Oder man verwendet Ahornsirup oder etwas nach Belieben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 3EL | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| ¼TL | Salz |
| 250ml | Milch |
| 2große | Ei(er), getrennt |
| 45g | Butter, geschmolzen |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| Butter, zum Braten |
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