HomeBrigittes Spargeltorte mit Käse - Sahne - Guss
Mit grünem Spargel, schnell und einfach zubereitet!
Vom grünen Spargel das untere holzige Drittel abschneiden. Schälen ist nicht notwendig. Den Spargel waschen , in einem großen Topf mit Wasser, Salz , Zitronensaft knapp gar kochen. Anschließend die abgetropften Spargelstangen sternförmig auf dem Toastbrot anordnen.
Den Schinkenspeck in Butter leicht anbraten , mit der Butter auf dem Spargel , dem Toastbrot verteilen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, den Emmentaler unterrühren , den Guss mit Salz, Pfeffer , geriebener Muskatnuss mild abschmecken. Beachten, dass der Speck auch schon sehr würzig ist. Dann die Käse-Sahne gleichmäßig über den Spargel gießen.
Die Spargeltorte bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Sie kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden , passt perfekt auf jedes Buffet.
Tipp: Wenn man viele Gäste hat, verwendet man die 3-fache Menge für ein Backblech.
Zutaten
| 400g | Toastbrot |
| 50g | Butter |
| 1kg | Spargel, grüner |
| 2EL | Zitronensaft |
| 100g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Sahne |
| 4EL | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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