Mandarinen - Sahnetorte

Rezept für Mandarinen - Sahnetorte

Die erste Lage des Tortenbodens auf einen Tortenteller legen. 2 Dosen Mandarinen öffnen , eine abgießen, den Rest in eine hohe Rührschüssel geben , mit einem Stabmixer pürieren. 2 Beutel der Argatine in das Mandarinenpüree geben , nochmals mixen, in einen Topf geben , unter ständigem Rühren aufkochen. 2 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.

Die Sahne, bis auf einen Becher, mit 200 g Zucker , dem Orangeback steif schlagen (dazu das Sahnesteif verwenden). Nach dem Abkühlen der Mandarinenmasse 2/3 davon mit einem cm Platz zum Rand auf dem Tortenboden verteilen , fest werden lassen. Den Rest der Masse unter die Sahne mixen.

1/3 der Sahnemasse auf das Mandarinenpüree geben , gut verteilen (am besten man benutzt einen Tortenring), den zweiten Tortenboden drauflegen , sachte andrücken. Das zweite Drittel der Sahnemasse auf dem Boden verteilen. Nun den letzten Tortenboden auf die Torte legen , wieder sachte andrücken. Den ganzen Rest der Sahnemasse auf die Torte geben , gut verteilen. Die Torte samt Tortenring zwei St,en in den Gefrierschrank stellen, dann lässt er sich besser lösen.

Den letzten Becher Sahne mit etwas Zucker steif schlagen , in Tupfen den oberen Rand verzieren. Eine Dose Mandarinen öffnen , wieder mixen , mit Argatine aufkochen, abkühlen lassen , gleichmäßig auf der Torte verteilen (wenn die Torte im Gefrierschrank war, härtet die Mandarinenmasse schneller). Nun noch ein Paar Mandarinenstücke aus der letzten Dose nehmen , auf die Tupfen setzen.

Zutaten

1	Tortenboden (Biskuit. hell), 3lagig
5Becher	Sahne (Konditorsahne)
200g	Zucker
etwas	Zucker
4Dose/n	Mandarine(n)
1Paket	Agar-Agar (Agartine, 3 Beutel)
1Pck.	Aroma (Orangeback)
5Beutel	Sahnesteif

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