Buttermilchbrötchen

ergibt 16 Brötchen

Die Milch leicht erwärmen , die Hefe hinein bröckeln, den Zucker dazugeben , den Hefeansatz ca. 10 Minuten gehen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Buttermilch, Salz , Hefeansatz zufügen, alles gut vermengen , zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Unter die eine Hälfte Rosinen, Haselnüsse , Honig mischen , unter die andere den Schinken , die Röstzwiebeln.

Die Teige mit Mehl bestäuben , bedeckt gut 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann nochmals durchkneten. Aus den Teigen jeweils 8 Brötchen formen , aufs Backblech geben. Bei 200 Grad in ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

125ml	Milch
1Würfel	Hefe
½TL	Zucker
630g	Mehl
420ml	Buttermilch
1TL	Salz
4EL	Rosinen
1TL	Haselnüsse, gehackte
2TL	Honig
40g	Schinken, roher, gewürfelt
3EL	Röstzwiebeln

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