HomeSteinbutt mit Kartoffelbrei im Frühlingsrollenteig
Rezept für Steinbutt mit Kartoffelbrei im Frühlingsrollenteig
Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Auf den Frühlingsrollenteig je eine Scheibe Speck legen, mit dem Kartoffelbrei bestreichen , die Ränder mit Eigelb bestreichen. Dann die Seiten einschlagen , die Rollen formen. Bis zur weiteren Verarbeitung in Klarsichtfolie einwickeln.
Den Steinbutt salzen , pfeffern , in dem Mehl wenden. Dann die restliche Butter , das Olivenöl erhitzen, darin die Filetstücke von beiden Seiten je nach Dicke 2 bis 3 Minuten braten.
Das Frittieröl erhitzen , die Frühlingsrollen knusprig ausbacken. Die Frühlingsrollen aufschneiden , mit dem Fischfilet anrichten.
Zutaten
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