Veganer Bierkuchen

ohne Ei

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Zucker , Öl gut verrühren, bis die Mischung eine schaumige Konsistenz hat. Das Bier zugeben, dann die reife Banane mit einer Gabel zerdrücken , in den Teig geben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver langsam unterheben , gut verrühren. Zum Schluss die Vanilleschote auskratzen , den Inhalt im Teig verteilen.

In einer gefetteten , bemehlten Form bei 180°C ca. 1 Std. backen. Der Teig reicht für eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser. Er eignet sich auch gut für Muffins.

Zutaten

1	Banane(n), reif
1Tasse/n	Öl
1 ½Tasse/n	Zucker
3Tasse/n	Mehl, glattes
1Pck.	Backpulver
1	Vanilleschote(n) (Bourbon-Vanille)
½Liter	Bier
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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