Erdbeer - Kardamom - Espuma

leichtes Dessert mit schönem Erdbeer - Aroma

Die Erdbeeren mit dem Saft der Limette pürieren. Das Mark mit Zucker , Kardamom abschmecken, die Sahne unterrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nicht ausdrücken , in einem kleinen Topf schmelzen. Etwas von dem Erdbeermark dazugeben , gut verrühren. Die Masse zum restlichen Erdbeermark geben , alles gut vermengen. Durch ein feines Haarsieb streichen , in den isi füllen. Nacheinander 2 Kapseln eindrehen. Es empfiehlt sich, den isi dabei kopfüber zu halten.

Kräftig schütteln, in Dessertgläser schäumen , servieren.

Zutaten

250g	Erdbeeren
1	Limette(n), Saft
2EL	Zucker
2TL	Kardamom, gemahlen
50ml	Sahne
1Blatt	Gelatine

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