Mediterranes Landbrot

Für die Grillparty

Zuerst die Kräuter-Gemüse-Gewürzmischung zubereiten. Dazu die getrockneten Tomaten, Paprikastückchen, Chili, fein gehackte Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln , Öl in einer Schüssel mischen , beiseite stellen. Tipp: man kann die Mischung auch schon am Vorabend zubereiten. Dann aber rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Zutaten temperiert sind!

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten , diesen ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach die Mischung unterkneten , den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen. Der Teig ist ziemlich weich.

Einen großen oder 2 kleinere Brotlaibe formen. Der Teig ist etwas klebrig, evtl. noch etwas Mehl unterkneten , die Hände einölen. Zum Verstärken 2 Stück mehrfach gefaltete Alufolie um den Rand der Brotlaibe legen, da der Teig sonst zu sehr auseinander läuft!

Eigelb mit Milch verquirlen , die Brotlaibe damit bestreichen, Pfeffer , grobes Meersalz darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen (2 Brote), wenn man nur 1 großes Brot zubereitet, etwas länger backen.

Zutaten

700g	Weizenmehl
2Prisen	Zucker
2	Ei(er)
1Würfel	Hefe
500ml	Milch, lauwarme
2Prisen	Salz
½Glas	Tomate(n), getrocknete in Öl, fein gewürfelt, mit dem Öl
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Paprikaschote(n), rote, fein gewürfelt
4n. B.	Chilischote(n), getrocknete, grob gemörsert
1Bund	Kräuter, gemischte, Thymian, Basilikum, Oregano, Rosmarin, ersatzweise
3EL	Pizzagewürz
2EL	Olivenöl
2Stück	Eigelb
2EL	Milch
etwas	Pfeffer, geschroteter
etwas	Meersalz, grobes

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