HomeGemüsesuppe mit Basilikum
Rezept für Gemüsesuppe mit Basilikum
Mehl in Butter hell anschwitzen. Das Kochwasser dazugießen, mit dem Schneebesen gut verrühren , bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren. Etwa die Hälfte vom Gemüse in die Suppe mischen, das restliche Gemüse für die Einlage reservieren. Die Suppe auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne , das gehackte Basilikum in die Suppe rühren.
Die Suppe aufkochen lassen , mit einem Stabmixer fein pürieren. Das zurückbehaltene Gemüse dazugeben, die Suppe nochmal erhitzen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 1Pck. | Gemüse, TK Allerlei (450 g) |
| 40g | Mehl |
| 50g | Butter |
| ¼Liter | Sahne, (Schlagobers) |
| ½Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
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