Walnuss - Kartoffelbrot

Rezept für Walnuss - Kartoffelbrot

Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Die gekochten Kartoffeln noch warm pellen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl in eine Rührschüssel geben , Salz, Muskat , Walnüsse dazugeben. Das Hefe-Buttermilch-Gemisch ebenfalls dazugeben , alles zusammen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.

In eine Kastenform (30 cm Länge) geben , noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

Zutaten

42g	Hefe (Germ)
300ml	Buttermilch, lauwarme
300g	Kartoffeln, gekochte
500g	Mehl
1TL, gehäuft	Salz
1Msp.	Muskat, frisch gerieben
150g	Walnüsse, gehackt

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