HomeGekochtes Hähnchen mit Cashewnüssen
chinesisch, lecker, kalorienarm, schnell
Hähnchen in dünne Scheiben schneiden , in einem Topf mit etwa einem halben Liter Gemüsebrühe kochen.
Das Gemüse wird geschält bzw. gewaschen , vorbereitet. Die Champignons in Scheiben, Zwiebel vierteln, Paprika in breite Streifen, Karotte in dünne Scheiben , Frühlingszwiebeln schräg schneiden.
Sollten die Cashewnüsse gesalzen sein, dann einfach Salz abwaschen.
In einer Pfanne oder einem Wok wenig Sojaöl erhitzen. In der heißen Pfanne die Champignons, Zwiebeln, Paprika , Karotten zusammen kurz anbraten. Mit der Sojasoße ablöschen , den Zucker zufügen. Nun etwas Brühe hinzugeben, je nachdem wieviel Soße man zum Reis braucht. Nun die Frühlingszwiebeln, Cashew-Nüsse , das Hähnchenfleisch zufügen. Nur noch kurz mit dem Hähnchen erwärmen , sofort zum inzwischen fertigen Reis servieren
Zutaten
| 1Tasse | Reis |
| 300g | Hähnchenbrust |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 150g | Champignons |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1Handvoll | Cashewnüsse |
| 120ml | Sojasauce |
| 1TL | Zucker |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| Öl (Soja-) |
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