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Fischfilets in Orangensauce
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen , kurz bevor sie Farbe annimmt, die Fischfilets hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 2 - 3 Minuten goldgelb braten. Den Herd abschalten , erst jetzt salzen , mit weißem Pfeffer würzen. Nun den frisch gepressten Orangensaft zu den Filets geben , den Fisch weitere 2 - 3 Minuten ziehen lassen.
Die Filets auf Tellern anrichten , die Orangensauce darüber gießen.
Dazu passt gedünstetes Gemüse der Saison.
Zutaten
| 2Port. | Fischfilet (Pangasius, Flußbarsch, Dorade o.ä.) |
| 2große | Orange(n) |
| etwas | Mehl |
| 50g | Butter |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle |
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