Nusskuchen ohne Zucker und Mehl

Rezept für Nusskuchen ohne Zucker und Mehl

Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Süßstoff , Vanillezucker schaumig schlagen. Nüsse , Backpulver unterrühren. Falls die Mischung sehr trocken ist, etwas Milch dazugeben. Falls der Teig zu dünn erscheint, noch ein paar Nüsse dazugeben. Zuletzt den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form geben (ich habe eine Silikon-Gugelhupfform verwendet) , bei 150° (Umluft) 30-40 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird er oben leicht braun.

Der Kuchen ist schön saftig , locker.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
100g	Mandel(n), gemahlene
100g	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Süßstoff
1Pkt.	Vanillezucker (optional)
1TL, gehäuft	Backpulver
etwas	Milch

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