Rhabarbercreme

fruchtig - frisches Frühlingsdessert

Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden , in einem Topf mit dem Wasser weich dünsten. Puddingpulver mit 4 EL Wasser anrühren, zum Rhabarber geben , aufkochen lassen. Anschließend die Rhabarbercreme abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier trennen , das Eigelb mit dem Zucker zu einer hellen, cremigen Masse schlagen. Diese unter den abgekühlten Rhabarber ziehen. Eiweiß zu Eischnee , Sahne steif schlagen. Den Eischnee , die Hälfte der Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Die Rhabarbercreme in Dessertschalen füllen , mit der restlichen Sahne , den Minzeblättern garnieren.

Dessert bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp:
Die Hälfte des Wassers kann auch durch Wein ersetzt werden.

Zutaten

500g	Rhabarber
250ml	Wasser
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
3	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
400ml	Sahne
	Minze

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net