Ananas - Sahne - Quark

ohne Ei

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , anschließend in einem Topf erwärmen , auflösen. Die Ananasscheiben abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker , dem Ananassaft eine dickliche Creme schlagen , die aufgelöste Gelatine einrühren.
Die Zitronen heiß waschen, trocknen , die Schale in die Creme reiben. Die Hälfte der Ananasstückchen unter die Creme rühren.
Den Sahnequark , den Crème fraîche glatt rühren , ebenfalls unter die Creme mischen.
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , sobald die Creme beginnt fest zu werden, unterrühren. Im Kühlschrank 3 St,en fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Creme mit den restlichen Ananasstückchen verzieren.

Zutaten

7Blatt	Gelatine, weiß
1Dose	Ananas, in Scheiben
120g	Zucker
6EL	Ananassaft, aus der Dose
2	Zitrone(n)
500g	Sahnequark
150g	Crème fraîche
200ml	Schlagsahne
1EL	Vanillezucker
etwas	Wasser, kalt

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