Rote Rüben Cremesuppe

speziell und mit interessanter Farbe

Die Zwiebeln , die Birnen klein würfeln , gemeinsam in wenig Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen , 10 Min. kochen. Inwischen die roten Rüben in kleine Würfel schneiden , dann mit dem Schlagobers zur Suppe geben. Kurz aufkochen. Je nach Geschmack etwas mehr oder weniger Kren der Suppe hinzufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Beim Servieren mit etwas frisch geriebenem Kren bestreut servieren.

Achtung, bei wiederholtem hohem Erhitzen verliert die Suppe etwas an der schönen rosa Farbe.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Birne(n), reif, geschält und entkernt
1EL	Butter
1Schuss	Weißwein
1,4Liter	Gemüsebrühe (Suppe)
500g	Rote Bete (Rote Rüben), vorgekocht und geschält
250ml	Sahne (Schlagobers)
6EL	Meerrettich (Kren), gerieben
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net