HomeMarzipankuchen à la Schwedenkuchen
Rezept für Marzipankuchen à la Schwedenkuchen
Marzipan grob raspeln, mit Zucker vermischen. 100 g Butter zerlassen , zum Marzipan geben. Dann die 2 Eier dazugeben , gut mit dem Schneebesen (Mixer) verrühren, bis die Masse cremig wird.
Gut 2/3 vom Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben, keinen Rand hochziehen. Ca. 7 min. bei 190 - 200°C Ober- Unterhitze auf mittlerer Schiene vorbacken. Evtl. Blasen mit einer Gabel einstechen. Dann die Marzipanmasse auf den Teig geben , darauf die restlichen Streusel verteilen. Ca. 15 - 20 min. bei gleicher Temperatur backen.
Der Kuchen soll nur ganz hellbraun gebacken werden. Am besten zum Schluss auf Sicht backen, damit er nicht zu dunkel wird (geht sehr schnell). Auf den noch warmen Kuchen Puderzucker streuen.
Zutaten
| 1 | Backmischung (Streuselteig) |
| 1 | Ei(er) |
| 130g | Butter |
| 200g | Marzipan, kalt |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| Puderzucker |
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