HomeNudelsalat mit Bohnen und Paprika in Senf Vinaigrette
ideal für das Grillfest oder sonstige Paarty
Die Paprikaschoten in Rauten oder Würfel schneiden. Nudeln , Bohnen abgießen, kalt abschrecken , abkühlen lassen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Essig, Senf etwas Salz , Pfeffer verrühren. Das Olivenöl kräftig unterschlagen. Die Lauchzwiebeln , die gehackte Petersilie unterrühren.
Nudeln, Bohnen, Paprika , Senf-Vinaigrette mischen , ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kräftig abschmecken , in einer Schüssel anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zutaten
| 500g | Bohnen, grüne |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 200g | Nudeln (z. B. Pennetini) |
| Salzwasser | |
| 400g | Paprikaschote(n), rote und gelbe |
| 100g | Lauchzwiebel(n) |
| ½Bund | Petersilie |
| 5EL | Balsamico |
| 2TL | Senf, körniger |
| 5EL | Olivenöl |
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