Sarahs süßer Apple Pie

ein wunderbares amerikanisches Apple Pie Rezept

Das Mehl mit Salz mischen , das Kokosfett stückchenweise untermischen, bis die Masse leicht bröselig wird. Bei laufendem Rührgerät etwa 4 EL Eiswasser zugeben, sodass die Streusel teigig werden. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu 2 Platten formen , in Folie gewickelt ca. 60 min. kühl stellen.

Anschließend eine Teigplatte etwa 3 mm dick ausrollen, zusammenfalten , in die gefettete Springform (28 cm) legen. Auseinander falten , einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Das Eiweiß mit etwas Wasser verquirlen , Boden sowie Ränder damit einstreichen. Die zweite Teigplatte etwas größer als die Form ausrollen.

Den Backofen auf 225°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 200°C) vorheizen. Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien , das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Ahornsirup, Zucker, Speisestärke , Gewürzen mischen.

Die Füllung auf den Teig geben, mit 1 EL Butterflöckchen belegen. Die zweite Teigplatte darüber legen, gut festdrücken. Mit den restlichen Flöckchen bestreichen. Einige Löcher zum Entweichen des Dampfes in den Deckel stechen.

Ca. 10 min. backen. Dann die Temperatur auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren , den Kuchen weitere 40 - 45 min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Salz
190g	Kokosfett
7EL	Wasser (Eiswasser)
	Fett für die Form
1	Eiweiß
n. B.	Wasser
6	Äpfel
2EL	Zitronensaft
2EL	Ahornsirup
100g	Zucker, braun
1EL	Speisestärke
1TL	Zimt
1Msp.	Muskat
1Msp.	Nelkenpulver
2EL	Butter für Butterflöckchen

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