Tomatentarte

mit Mascarpone und Rosmarin

Blätterteig ausrollen, drei 24er Tarteformen fetten, Blätterteig quadratisch zuschneiden (aus den beiden Reststücken der Rollen die dritte Form füllen), Teig einlegen , die Ränder zuschneiden. Teigreste flach aufbewahren.

Fleischtomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne , Flüssigkeit weitgehend entfernen. Tomaten flach auf die Tarteformen verteilen, salzen , pfeffern.

Olivenöl, Mascarpone, Knoblauchzehe , Rosmarin miteinander verrühren, ggf. nochmal mit dem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker bzw. Süßstoff pikant abschmecken.

Größten Teil der Käsemasse auf den Tomaten verteilen, die Blätterteigreste in Fleckchen zupfen , über allem grob verteilen. Restliche Käsemasse über den Blätterteigresten verteilen.

Bei 180° C Umluft im Backofen 30 Minuten backen, heiß servieren.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig, gerollter
5	Fleischtomate(n)
250g	Mascarpone
1EL	Rosmarin, feinst gehackter frischer
4EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker, (oder Spritzer Süßstoff)

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