Paprikacremesuppe

zweifarbige Suppe

Öl in zwei Töpfen erhitzen. Die Zwiebeln klein schneiden, auf die Töpfe verteilen , goldgelb anrösten. Die Paprikaschoten klein schneiden , farblich getrennt in den beiden Töpfen mit anschwitzen. Zu den gelben Paprikastücken noch etwas Kurkuma geben, zu den roten etwas Tomatenmark. Mit jeweils der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen , die Paprikastücke darin weich kochen. Je 200 ml Sahne dazugießen , beide Suppen ganz fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Weißwein abschmecken.

Die beiden Suppen gleichzeitig auf je einer Seite in den Suppenteller eingießen, sodass sie sich nicht vermischen. Nach Belieben mit einem Sahnetupfer , ein paar Mandelblättchen garniert servieren.

Zutaten

200g	Paprikaschote(n), rot
200g	Paprikaschote(n), gelb
2	Zwiebel(n)
400ml	Sahne
600ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Weißwein
	Kurkuma
etwas	Tomatenmark
	Öl
n. B.	Sahne, geschlagene
n. B.	Mandelblättchen

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