Polentataler mit Parmesan und Oliven

Rezept für Polentataler mit Parmesan und Oliven

Das Salzwasser zum Kochen bringen. Den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel einrieseln lassen. Wenn der gesamte Maisgrieß eingerührt ist, die Kochstelle auf die niedrigste Stufe schalten , die Polenta ca. 10 Minuten unter weiterem Rühren kochen, bis sich der mittlerweile dicke Brei vom Topfrand löst. Den Herd ausschalten , die Masse noch etwa 10 Minuten quellen lassen. Die Oliven fein hacken , mit dem geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren.

Ein Brett oder kleines Backblech mit Backpapier belegen , die Polenta ca. 2 cm dick aufstreichen. Abkühlen lassen , mit einem Förmchen oder einem Glas Taler ausstechen. Kurz in Butter in einer Pfanne braten.

Auf ein Backblech legen , mit den Parmesanspänen bestreuen. Im Backofen auf der oberen Schiene in ca. 5 Minuten hellbraun grillen oder mit Oberhitze bräunen.

Zutaten

1Liter	Wasser, gesalzen
250g	Maisgrieß
60g	Parmesan, frisch gerieben
10Stück	Oliven, schwarz, mild
40g	Butter
	Parmesan, gehobelt

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