Salat mit Maultaschen

Grüner Salat mit gebratenen Maultaschen und Balsamicodressing

Schalotten in Ringe schneiden , mit etwas Zucker karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Die Maultaschen diagonal schneiden , in der gleichen Pfanne anbraten. Schalotten wieder dazugeben , nochmal heiß werden lassen.

Das Dressing im Verhältnis 30:70 Balsamico zu Öl in einen hohen verschließbaren Becher geben. Mit Salz Pfeffer , einer Prise Zucker würzen , gut schütteln.

Den Salat (, die anderen frischen Zutaten nach Geschmack) in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen , auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Maultaschen auf dem Salat anrichten , mit den Schalotten garnieren. Mit gehobeltem Parmesan garnieren.

Tipp:
Das Rezept ist eine gute Resteverwertung für übrig gebliebene, selbst gemachte Maultaschen.

Zutaten

1Pck.	Maultaschen, oder selbst gemachte
1Kopf	Blattsalat, oder Eisbergsalat
1	Schalotte(n)
	Öl
	Balsamico
	Salz
	Pfeffer
	Honig
	Zucker
	Parmesan, am Stück
n. B.	Gurke(n)
n. B.	Tomate(n)

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