HomeLachs auf Spinatbett mit Kartoffel - Meerrettich - Haube
Raffiniert und lecker!
Frischen Spinat putzen , waschen. Zwiebeln fein würfeln. Butter mit Mehl verkneten.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, den Spinat hinzufügen , zusammenfallen lassen. Die Sahne dazugießen , kurz aufkochen lassen. Mit der Mehlbutter leicht andicken. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , den Spinat in eine gefettete Auflaufform geben.
Den Lachs von beiden Seiten jeweils 2 Minuten in Öl anbraten, salzen , auf den Spinat legen.
Die abgegossenen Kartoffeln zerstampfen , mit heißer Milch, etwas Butter , dem Meerrettich zu einem cremigen Kartoffelbrei verrühren. Mit Salz , Muskat abschmecken , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Kartoffelbrei auf den Lachs spritzen. Dann bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Zutaten
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