Brisanes Apfel - Kokos - Kuchen

Apfel - Kokos - Buttermilch - Streusel - Kuchen

Für den Teig die Eier mit dem Zucker kurz aufschlagen. Öl , Buttermilch nach , nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zügig einrühren , den Teig auf eine gefettete Springform 28cm Durchmesser streichen.
Bei 200°c etwa 12 min vorbacken.

Für die Streusel Fett schmelzen, mit Mehl, Zucker , Kakao zu Krümeln verkneten.

Milch , Kokosmilch aufkochen , mit Speisstärke, Grieß, Kokosraspel, Zucker , Vanillezucker einen Pudding kochen.

Äpfel schälen in Spalten schneiden. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Kokos-Pudding bedecken , mit Streuseln bestreuen.
Bei 175°C ca. 30-35 min. fertig backen.

Am besten 24 St,en durchziehen lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100ml	Öl
175g	Mehl oder Dinklmehl
175ml	Buttermilch
2TL	Backpulver
1kg	Äpfel
600ml	Milch oder 250 ml Kokosmilch + 350 ml Milch
100g	Zucker
20g	Speisestärke
2EL	Grieß
75g	Kokosraspel
1Pck.	Vanillezucker
100g	Butter
75g	Zucker
175g	Mehl
1EL	Kakaopulver

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