Tagliatelle mit Lachs und Spinat - Pesto

frisch, fettarm und lecker

Den Spinat auftauen, mit Olivenöl, Pinienkernen , Parmesan mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Den Lachs leicht antauen, in Würfel schneiden, mit gehackter Zwiebel in einen kleinen Topf geben.

Salzen , pfeffern , mit Wasser bedecken. Den Wein dazugeben, 2 - 3 min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Lachs in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Die Tagliatelle im Salzwasser kochen.

Die fertigen Tagliatelle mit 2 - 3 EL der Flüssigkeit vom Lachs , mit dem Spinatpesto vermischen. Auf dem Teller mit Lachswürfeln garnieren.

Zutaten

100g	Blattspinat (TK)
etwas	Olivenöl
10g	Pinienkerne
20g	Parmesan, gerieben
200g	Lachsfilet (TK)
	Salz und Pfeffer
2EL	Weißwein, trocken
250g	Tagliatelle
	Salzwasser
½	Zwiebel(n), gehackt

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