HomeRoros überbackener Kohlrabi
herzhaft - mit Schinken und Salami
Scheiben in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, evtl. halbieren.
Das Öl (beide Sorten) erhitzen , die Kohlrabistifte anbraten. Etwas Farbe nehmen lassen.
200 ml Wasser zugießen , 2 TL gekörnte Gemüsebrühe einrühren.
Ca. 5 Minuten garen lassen, bis Kohlrabistifte soweit gar sind, dass sie noch etwas Biss haben (da sie ja noch überbacken werden).
Mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Für die Sauce:
3-4 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren , etwas anschwitzen lassen.
Dann mit 200 ml der Kochbrühe , 100 ml Sahne aufgießen - so dass eine Sauce entsteht. Evtl. etwas mehr Brühe oder Sahne zugeben.
Die dünnen Salamischeiben , die Schinkenscheiben in kleine Stückchen schneiden.
Kohlrabistifte in flache Auflaufform geben, Petersilie, Salami- , Schinkenstückchen drüber geben , die Sauce darüber verteilen.
Den geriebenen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220° auf der mittleren Schiene ca. 23 Minuten überbacken, bis der Käse gebräunt ist.
Wer möchte, kann dazu kurz gebratenes Fleisch natur servieren.
Zutaten
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