Ungarische Takart mit Sauerkraut

Rezept von meiner Großmutter

Die Zwiebeln würfeln, 1 davon mit dem Hackfleisch, den Eiern, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , dem rohen Reis vermischen. Kleine Bällchen daraus formen. Die Masse ist nicht allzu fest, zerfällt jedoch nicht.

Olivenöl in einen großen Topf geben. Jetzt ein Teil der gewürfelten Zwiebeln, darauf eine Schicht Sauerkraut, darauf dann ein Teil der passierten Tomaten geben. Auf die Tomatensauce nun eine Lage Hackfleischbällchen legen, dann wieder Zwiebeln, Sauerkraut, Tomatensauce, Hackfleischbällchen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Sauerkraut abschließen , Gemüsebrühe angießen, bis das Kraut knapp bedeckt ist. Das Ganze vorsichtig , langsam etwa 30 Minuten kochen lassen. Nicht umrühren!

Das Sauerkraut mit den Takart bekommt die in Ungarn gewohnte rote Farbe , wird dort meist mit Weißbrot gegessen. Auf jede Portion kommt ein dicker Klacks saure Sahne!

Zutaten

1 ½kg	Sauerkraut, frisch
5große	Zwiebel(n)
2Flaschen	Tomate(n), passierte
etwas	Olivenöl
	Gemüsebrühe zum Auffüllen
1kg	Hackfleisch vom Schwein
2	Knoblauchzehe(n)
200g	Reis,roh
2TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, schwarzer
2	Ei(er)
	saure Sahne

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