HomeKarottensuppe mit Geflügel
liegt nicht schwer im Magen, kalorienarm und lecker!
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben , unter Rühren glasig dünsten. Möhrenscheiben zugeben , kurz mitdünsten. Das Gemüse mit Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zum Gemüse geben , alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Die Möhrenscheiben sollten auf jeden Fall gar sein. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , schräg in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Beides in die Suppe geben , bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen. Crème fraîche mit etwas Currypulver, Salz , Pfeffer würzen. Die Suppe auf Teller verteilen , jeweils einen Klecks Crème auf die Suppe geben , mit Basikumblättchen garnieren.
Diese Suppe ist herrlich leicht , liegt nicht schwer im Magen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600g | Karotte(n) |
| 1EL | Öl |
| 1TL | Zucker |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 150g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100g | Crème fraîche |
| Currypulver, Madras oder normales | |
| Basilikum |
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