Apfel - Zimt - Kuchen

Vegan

Die Äpfel schälen, entkernen , in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Zucker , Vanillinzucker mischen. Das Backpulver mit 8 EL Mehl , ca. 8 EL Wasser mischen (ergibt den Ei-Ersatz im Kuchen). Zum Zucker geben , vermengen. Den Rest vom Mehl mit dem Zimt mischen , danach das Zucker-Ei-Ersatz-Gemisch hinzufügen , alles gut miteinander vermengen. Um den Teig flüssiger zu bekommen die Sojamilch hineingeben , abermals rühren. Zum Schluss die Äpfel unterheben.

Den Teig in die gefettete Backform geben , im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. eine St,e backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Zutaten

200g	Mehl
200g	Zucker
3TL	Zimt
2Pck.	Backpulver
2Pck.	Vanillinzucker
5große	Äpfel
1Schuss	Sojamilch
etwas	Zitronensaft
	Öl, oder Margarine für die Form

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