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Vollkornbrot mit viel Tomaten und Pesto
Das Mehl mit der Hefe mischen, auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken , die Tomatensauce hineingeben. Nun mit der Hand von der Mitte aus alles zu einem weichen Teig kneten. Achtung, der Teig wird sehr klebrig sein, so muss es sein! Nicht zusätzlich Mehl unterkneten, dann würde das Brot trocken , hart.
Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden , den Teig hineingeben. Den Backofen auf 50°C vorheizen, dann ausschalten, , den Teig darin ca. 1 St,e gehen lassen. Nach dieser Gehzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze schalten , das Brot etwa 1 St,e backen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich beim Klopfen auf die Oberfläche hohl anhört.
Dieses Brot passt w,erbar zum Grillabend, zum Brunch oder einfach zum Frühstück.
Zutaten
| 500g | Weizenmehl, (Vollkorn) |
| 400g | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 3TL, gehäuft | Pesto, grüner |
| 1 ½Pck. | Trockenhefe |
| 100ml | Buttermilch oder normale Milch |
| 3TL | Salz |
| 3EL | Olivenöl |
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