HomeHimbeertorte mit Joghurtcreme
fruchtig, cremig
Den Teig in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei 175°C 30 min. backen. Nach dem Backen aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Gelatine einweichen. Von den Himbeeren einige zum Verzieren raussuchen, den Rest pürieren , durch ein feines Sieb streichen, sodass keine Kerne mehr im Fruchtpüree sind.
Den Frischkäse mit dem Joghurt , 60 g Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine auflösen (es ein paar Sek,en in die Mikrowelle geben, bis es flüssig ist). Ein paar Löffel der Creme zuerst in die Gelatine rühren, anschließend das Ganze zügig unter die Creme rühren. Die restlichen 6 Blatt Gelatine genauso unter das Himbeerpüree rühren. Beides kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen, unter die halbfeste Joghurtcreme heben.
Den Boden einmal durchschneiden. Um einen Boden einen Tortenring stellen. Die Hälfte der Joghurtcreme , die Hälfte des Himbeerpürees drauf verteilen , mit einer Gabel leicht marmorieren.
Den zweiten Boden auflegen, den Rest Joghurtcreme , Fruchtpüree drauf verteilen , ebenfalls marmorieren. Die Torte 4 Std. oder besser über Nacht kaltstellen.
Den Tortenring entfernen. 200 ml Sahne steif schlagen, einige Löffel für Sahnetuffs aufheben. Den Rest an den Tortenrand streichen. Nach Belieben mit Sahnetuffs , Himbeeren verzieren.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er), getrennt |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 11Blatt | Gelatine |
| 500g | Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut |
| 200g | Frischkäse |
| 500g | Natur-Joghurt |
| 400ml | Sahne |
| 60g | Zucker |
| Fett für die Form |
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