HomeSpargelrösti mit Schinkenwürfeln
Rezept für Spargelrösti mit Schinkenwürfeln
Den Spargel schälen , in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel , Knoblauch schälen , klein schneiden.
Die geriebenen Kartoffeln (ohne eventuelle Flüssigkeit) mit den gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch, den Haferflocken , dem Stärkemehl mischen. Die Eier unterrühren. Spargel unterheben , die Masse gut würzen. Bitte nicht zu sparsam würzen, sonst schmecken die Rösti fad.
Einige Schinkenwürfel im heißen Öl anbraten , die Röstimasse in die Pfanne geben.
Die Temperatur etwas runterschalten , die Rösti goldbraun anbraten. Nach ca. 5 - 7 Minuten wenden. Dabei am besten einen großen Teller oder ein Brettchen nehmen, damit der Rösti nicht auseinanderbricht.
Den Rösti dann von der anderen Seite braten. Nach ein paar Minuten prüfen, ob die Kartoffeln schon gar sind.
Wer keine Schinkenwürfel mag, kann auch gut gekochten Schinken nehmen!
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 2 | Ei(er) |
| 6EL | Haferflocken |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 125g | Schinken, gewürfelt |
| 4EL | Stärkemehl |
| 500g | Spargel |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, nach Belieben | |
| Öl |
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