Gefüllte Aubergine

WW tauglich und super lecker

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Aubergine halbieren , mit einem Esslöffel aushöhlen. Etwas vom Inhalt in eine Schüssel geben. Hähnchen-Hack ebenfalls in die Schüssel geben (ich habe einfach Hähnchenbrustfilets durch den Wolf gedreht, es geht natürlich auch anderes Hack).
Tomaten , Zwiebeln in kleine Stücke schneiden , mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe mit rein drücken.
Jetzt alles gut durchkneten , mit Salz/Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig schön würzig sein.

Dann die beiden Auberginenhälften mit der Masse füllen, etwas Parmesan oben drüber, in eine große Auflaufform legen , etwas Wasser (evtl. mit Brühepulver) in die Form gießen (einen kräftigen Schups). Jetzt alles bei 220°C GUTE 45 Min backen. Die Zeit im Ofen kann von Ofen zu Ofen schwanken. Nach 45 Min einfach mal mit zwei Messern in der Mitte etwas aufbrechen , nachschauen, ob das Hack schon durch ist.

Dieses Rezept ist ein super WW - Rezept, schmeckt aber auch allen, die nicht auf ihre Linie achten wollen.

Zutaten

1	Aubergine(n)
4kleine	Tomate(n), (Strauchtomaten)
360g	Hackfleisch, (evtl. Hähnchenbrustfilet durch den Wolf gedreht)
1	Zwiebel(n)
4EL	Paprikamark
	Salz und Pfeffer
2EL	Kräuter, (8 Kräuter Mischung TK oder nach Wahl)
etwas	Fenchelsamen
40g	Parmesan, gerieben
1Zehe/n	Knoblauch

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