Gefüllte Paprika

Rezept für Gefüllte Paprika

Die Paprikaschoten waschen , einen Deckel abschneiden , entkernen. Den Deckel vom Stängel befreien. Die Schoten in eine Auflaufform stellen. Wasser , Brühe verrühren , davon 100 ml zu den Schoten gießen. Die Form für 15 Min. zum Vorgaren in den vorgeheizten Backofen stellen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C).

Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen , in sehr kleine Stückchen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Pilze putzen , vierteln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Die Pilze zugeben , mitbraten. Später die Lauchzwiebeln zufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Mit dem Rest Brühe , der Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen , ca. 5 Min. köcheln lassen.

Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen , mit dem Ragout füllen. Den Emmentaler über das Ragout verteilen , den Paprikadeckel auflegen. Die Paprikaschoten wieder in den Backofen stellen , bei gleicher Temperatur weitere 15 Min. überbacken.

Die Schoten können wahlweise mit Bandnudeln, Reis ,/oder Kartoffeln serviert werden. Dazu schmeckt eine weiße Soße.

Tipp: Das Ragout kann mit ein paar Cherrytomaten verfeinert werden.

Zutaten

4große	Paprikaschote(n)
200ml	Wasser, heißes
1TL	Gemüsebrühe, instant
300g	Putenbrust
1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Champignons, kleine
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weißer
1EL	Mehl
100g	Schlagsahne
75g	Käse (Emmentaler), gerieben

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