Hackbraten im Teig

warm oder kalt, ideal fürs Büfett

Geschälte Zwiebel, die gewaschenen Kräuter , die Kapern fein hacken (ich drücke diese durch die Knoblauchpresse, wir mögen nicht auf Kapern beißen, der Geschmack ist aber wichtig!).

Aus dem Hackfleisch mit Eiern, Kapern, Zwiebeln, Kräutern, Semmelbröseln, Tomatenketchup, Parmesan, Salz, Pfeffer , Paprika einen geschmeidigen Teig kneten , zu einer Rolle formen.

Den aufgetauten Blätterteig groß auswellen, das Fleisch darauf geben , den Blätterteig darüber zusammenschlagen. Die Teigenden mit Eigelb bestreichen , festdrücken. Die Oberfläche auch mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Minuten backen.

Uns schmeckt der Braten warm , kalt gleich gut.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, TK
800g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1EL	Kapern
2Bund	Schnittlauch
1Bund	Dill
1Bund	Petersilie
1EL	Tomatenketchup
2EL	Parmesan, frisch gerieben
3EL	Semmelbrösel
1TL	Salz
¼TL	Paprikapulver
¼TL	Pfeffer, weißer
2	Eigelb

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