HomeGemüsekuchen
Vorspeise oder Gemüsebeilage, Kastenform
Die Möhren putzen, schälen , in Schreiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen, in in 6 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, herausnehmen. Dann die Bohnen 8 Minuten garen. Jeweils gleich mit kaltem Wasser abschrecken. Salzen , pfeffern, die Bohnen zusätzlich mit Bohnenkraut würzen.
Das Mehl mit einem Ei verquirlen. Die übrigen Eier , den frisch geriebenen Gouda zufügen. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Eine Kastenformm (Länge 26-28 cm) mit Alufolie auslegen , ausbuttern. Möhren, Pilze , Bohnen schichtweise einfüllen. Dabei immer 4 EL der Eiermasse darauf verteilen. Die übrige Eiermasse in die Form gießen.
Bei 200° 60 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen , dann auf eine Platte stürzen.
Tipp:
Mit einer leichter Mayonnaise oder einer kalten Tomatensauce servieren.
Zutaten
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 250g | Champignons |
| 40g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Möhre(n) |
| 300g | Bohnen, grüne |
| Bohnenkraut | |
| 2EL | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 100 | Käse (Gouda) |
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