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mit Lemon Curd und Mascarponecreme
Für den Kuchen nehme ich z.B. den Rand eines Biskuitbodens für eine Biskuitrolle, sozusagen als Resteverwertung. Der Kuchen sollte weich , leicht sein.
In drei Gläser den gewürfelten (3 cm) Biskuit geben. Den Limoncello mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen , den Biskuit damit beträufeln.
Die Götterspeise in Würfel schneiden (evtl. beim Zubereiten etwas weniger Wasser nehmen als angegeben, dann wird sie fester) , auf den Biskuit geben.
Die Mascarpone mit dem Joghurt vermischen, den Saft der anderen halben Zitrone untermischen, die Sahne schlagen, mit etwas Vanillezucker süßen , unter die Creme ziehen. 2 EL Lemon Curd unterrühren.
Die Hälfte der Creme auf die drei Gläser verteilen, jeweils das Lemon Curd darüber verteilen, dabei einen Rest von 3 EL lassen, zu Dekoration. Die restliche Creme darüber geben , mit dem Rest Lemon Curd oben drauf dekorieren.
Wenn man Löffelbiskuit benutzt hat, dann sollte man das Ganze gut durchziehen lassen, damit er alles gut aufsaugen kann.
Der Zeitaufwand variiert stark je nachdem, ob man selbst gemachte Komponenten verwendet (was ich empfehle) oder gekaufte. Die Zeit für die Zubereitung von Kuchen , Lemon Curd habe ich nicht mit eingerechnet.
Zutaten
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