Überbackenes Schweinefilet

Rezept für Überbackenes Schweinefilet

Das Schweinefilet parieren , in Streifen schneiden. Das Pflanzenfett erhitzen , das Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. In dem Bratfett anbraten, ebenfalls mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben , etwas bräunen lassen. Wasser , Weißwein hinzufügen , unter Rühren aufkochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren, die Sauce mit Senf , Worcestersauce abschmecken , über das Fleisch geben. Zum Schluss den Käse darüber streuen.

Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Mit Pommes oder Reis servieren.

Zutaten

500g	Schweinefilet
50g	Pflanzenfett
	Salz und Pfeffer
200g	Champignons
1EL	Weizenmehl
125ml	Wasser
125ml	Weißwein
150g	Crème fraîche (30 % Fett)
	Senf
	Worcestersauce
1Beutel	Käse, geriebener (Emmentaler)

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