Leberkäs

mit Leber

Die Leber, die Zwiebel , den geräucherten Speck grob zerkleinern , mit den in kaltem Wasser eingeweichten , ausgedrückten Semmeln durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Gewürze , die Eier dazugeben , abschmecken. Alles gut zu einem Teig vermischen.

Eine Kastenform mit den rohen Speckscheiben auslegen , den Teig einfüllen. Bei 180 Grad 45 - 55 Minuten backen, bis der Leberkäse eine schöne braune Kruste hat.

Man kann ihn kalt oder warm servieren.

Zutaten

750g	Leber vom Schwein oder Kalb
150g	Speck, fetter, geräuchert
1große	Zwiebel(n)
2	Semmeln
	Salz und Pfeffer
1Prise	Majoran
150g	Speck, roher fetter, zum Auslegen, dünn geschnitten
2	Ei(er)

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